Comment préparer un bon steak ? Si la cuisson de votre steak n’est jamais comme vous le souhaitez, cet article vous aidera à cuire un steak digne de ce nom ! Dix commandements sont à votre disposition pour pouvoir vous régaler avec un bon steak. C’est simple et cela ne demande pas d’être un grand chef pour le faire. A vous de jouer !

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Commandement n°1 : la cuisson du steak

Le steak est une viande qui nécessite une cuisson parfaite sinon il devient sec ou caoutchouteux. Contrairement à ce que la plupart des gens pensent, ce n’est pas une fatalité ! Cuire un steak n’est pas si difficile que ça,  il suffit juste de suivre une série d’étapes, qui sont au nombre de dix. Si vous veniez à en oublier une seule, votre steak ne sera pas parfait.

Commandement n°2 : sortir la viande à l’avance

Tout d’abord, laissez votre steak 30 minutes à température ambiante avant de le préparer, pour ne pas que la viande se durcisse à cause d’un trop grand changement de température.

Commandement n°3 : le salage

Une fois que le temps est écoulé, prenez du sel et salez-le des deux côtés. En mettant le sel au préalable, cela lui permet d’absorber l’humidité de la viande et ainsi d’être absorber par celle-ci.

Commandement n°4 : préférez l’huile au beurre

Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Une fois qu’elle est bien chaude, placez votre steak dedans. Si vous utilisez du beurre il risque de brûler le temps que la poêle chauffe.

Commandement n°5 : ne plus y toucher

N’y touchez plus pendant au moins 4 à 5 minutes. Il est essentiel de ne pas le retourner, ni de le piquer car sinon il deviendra sec. De plus, le laisser tranquille lui permettra de brunir et de former une croûte protégeant ainsi le centre de sa chaire.

Commandement n°6 : ne pas le piquer

Retournez-le avec une spatule, mais surtout pas avec un objet pointu comme une fourchette. Le piquer lui ferait relâcher son sang. Laissez-le cuire à nouveau 4 à 5 minutes sans y toucher. Ce n’est pas encore fini !

Commandement n°7 : laisser le reposer

Mettez-le sur une grille de four et laissez le reposer au moins 20 minutes sans le couvrir. Il est important de le laisser reposer pour ne pas avoir une assiette pleine de sang lors de sa dégustation.

Commandement n°8 : réchauffer le steak

Mettez préchauffer votre four à 160°, pendant qu’il repose. Réchauffez-le ensuite durant 2 à 3 minutes, pour que la chaire retrouve température idéale pour être mangé. Ne l’y laissé pas trop longtemps au risque qu’il s’assèche.

Commandement n°9 : poivrez et servir

Poivrez-le, pour en relever son goût car si le sel est indispensable, le poivre l’est aussi. Finissez par le servir sur une assiette préalablement réchauffée à l’aide d’un chauffe-plat pour éviter qu’il ne refroidisse trop rapidement une fois servi.

Commandement n°10 : dégustation

Vous pourrez maintenant inviter vos amis et votre famille pour les épater avec un steak digne des plus grands restaurants. Il est temps d’enfin assouvir votre besoin de viande rouge correctement préparée. Régalez-vous !