Conseils pour des recettes de raclettes originales avec accompagnements et vins

Qui n’a jamais fait de raclette lorsqu’il recevait des amis ? Un souper ou un diner convivial, ça rend tout le monde de bonne humeur. La raclette est un plat qui peut se faire été comme hiver, tout dépend de l’accompagnement ou de la recette que vous utilisez pour la réaliser.

Le  choix du fromage

Vous lisez cet article dans l’espoir de trouver de bons conseils donc commençons tout de suite. Une raclette est essentiellement composée de fromage. Il n’y a pas de fromage spécifique à utiliser, c’est un peu à vous de voir. Certains fromages sont plus sollicités que d’autre, nous pouvons notamment citer la Fontine, le Gruyère, le Cheddar, le Parmesan, la Mozzarella, le Gouda et pour finir le fameux fromage à raclette. Il ne tient su’à vous de choisir d’autres fromages qui conviendront aussi bien, c’est une question d’affinités.

La viande, une touche en plus

Lorsque vous avez décidé des fromages que vous alliez utiliser, il ne vous reste plus qu’à réfléchir à ce qui va bien pouvoir l’accompagner… Et pourquoi pas de la viande ? Oui, c’est parfait. Il vous suffit de découper finement la viande que vous désirez pour que celle-ci soit facile à utiliser et cuire dans un petit poêlon. Les viandes les plus fréquemment utilisées sont le boeuf, le veau et le poulet. Mais il est bien sûr tout à fait possible d’en utiliser d’autres. Comme je l’ai déjà dit, la raclette peut être faite sur mesure selon vos goûts.

Le poisson évidemment

Vous vous en doutez certainement, mais si vous pouvez utiliser de la viande, il est évident que le poisson et les crustacés conviennent également parfaitement à une raclette, qui plus est, une raclette originale ! En général, le saumon et les crevettes sont favorisés. En effet, les poissons qui ont une teneur en matière grasse (graisse saine et non nocive pour la santé !) sont d’avantage pratiques en termes de cuisson.

Et l’originalité dans tout ça ?

Récapitulons, nous avons le fromage, la viande, le poisson et les crustacés… Ah oui ! Il vous manque les légumes ! C’est ici que l’originalité arrive. Peu de gens se laissent aller à placer des légumes dans leurs poêlons, pourtant Dieu sait que c’est un vrai délice ! Il faut tout de même faire attention à ne pas utiliser de trop gros morceau de légumes pour éviter qu’ils ne restent crus… En les accompagnant du fromage, vous pourrez vous régaler avec de délicieux légumes gratinés ! En plus de ces accompagnements, vous pouvez aussi décider de servir une salade mayonnaise ou vinaigrette qui en rafraîchira plus d’un. Si vous le souhaitez, des pommes de terre en chemises peuvent également être appropriées.

Vous n’y avez sans doute pas pensé, mais les fruits s’accordent merveilleusement bien avec le fromages. Ils peuvent donner une touche de croquant (pommes…) ou une touche de fraîcheur (ananas, pèches…).

Quel vin avec la raclette ?

Maintenant que nous avons tout ce qu’il nous faut pour manger, il est temps de se poser la question du vin. La plupart du temps, les grands connaisseurs vont soit opter pour un vin blanc soit pour un vin rouge mais jamais au grand jamais de vins rosés. Pour vous donner quelques idées de bons vins, nous pouvons citer pour le blanc un Côtes de Provence et un vin de Savoie, tandis que pour le rouge cela sera plutôt un Merlot ou un vin du Canada.

Avec tous ces conseils, vous pourrez épater ceux qui viendront déguster vos prochaines raclettes !