Ingrédients :
113g de farine de riz
113g de farine de tapioca
113g de farine d’Arrow root(autrement appelée : marrante)
384g de crème de noix de coco
352g de sucre
Colorants alimentaires
Préparation :
Mélangez la crème de noix de coco avec le sucre. Chauffez le tout dans use poêle jusqu’à ce que le mélange soit homogène, filtrez si nécessaire.
Mélangez les 3 types de farines ensemble. Ensuite, ajoutez-y 192gr de la crème de coco mélange au sucre. Malaxer le mélange pendant environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajoutez ensuite le reste de crème de coco et mélangez à nouveau.
Ajoutez à cette pâte le colorant que vous désirez. Cependant, dans la recette traditionnelle il convient de choisir deux couleurs différentes pour en faire des couches superposées.
Huilez un moule de la taille et de la forme qui vous plaira. Faites cuire chaque couche durant environ 3 à 5 minutes. Tout dépendant de la taille de votre moule. Le nombre de couches peu varier entre 5 et 7. N’hésitez pas à être créatif.