Ne vous fiez pas aux apparences. Ils sont superbes, mais ne sont pas aussi compliqués à réaliser qu’ils en ont l’air.
Ingrédients :
200g de haricots jaunes
150g de sucre
1 cuillère à café de sel
100ml de lait de coco
Des colorants alimentaires
Pour le glaçage :
5g d’Agar Agar
150ml d’eau
50g de sucre
Préparation :
Faites d’abord tremper les haricots jaunes dans de l’eau durant toute une nuit. Faites-les ensuite cuire à la vapeur durant environ 45 minutes.
Écrasez ou mixes les haricots jusqu’à en obtenir use pâte lisse. Ajoutez-y le sucre, le sel et le lait de coco.
Faites chauffeur le tout sentiment sur le feu tout en mélangeant, jusqu’à ce que cela s’épaississe. Placez ensuite la préparation au froid.
Maintenant, c’est au tour de l’artiste qui est en vous d’entrer en action. Prenez des petites boules de pâtes d’environ 10g et façonnez-les à la forme de n’importe quels fruits ou légumes. Une fois que c’est fait, mettez-les en couleur avec les colorants alimentaires.
Pour le glaçage, mélangez l’Agar Agar dans l’eau et le sucre et chauffez le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laissez le mélange refroidir légèrement. Attention à ne pas le laisser prendre ! Trempez-y ensuite vos fruits dont le colorant est enfin sec. Vous pouvez répéter l’action jusqu’à ce que vos fruits soient assez brillants à votre goût. Pour éviter que l’Agar Agar ne prenne, vous pouvez de temps en temps le réchauffer légèrement.
