Une bonne manière de sublimer le boeuf ainsi que les noix de cajou. Ce plat peut se manger piquant ou non et ravira petits et grands.
Ingrédients :
400g de filet de boeuf émincé
2 gros onions
2 gousses d’ail
Optionnel : 1 piment rouge émincé
1 tige de citronnelle émincée
1 cuillère à café de cinq épices chinoises
1cuillère à soupe d’huile d’arachide
1 cuillère à café d’huile de sésame
125ml de sauce d’huitre
60ml de bouillon de poule
Quelques baby corn
1 carotte
2 oignons nouveaux
145g de noix de cajou
Préparation :
Dans un bol, mélangez le boeuf, les oignons (ainsi que les nouveaux), l’ail, la citronnelle et les épices chinoises.
Faites chauffer l’huile d’arachide dans un won jusqu’à ce qu’elle fume. Ajoutez le mélange se trouvant dans le bol. Laissez frire le tout pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le boeuf soit bien coloré. Retirez le tout du feu et remettez-le dans le bol.
Faites à nouveau chauffer le wok et ajoutez-y l’huile de sésame et remettez-y le mélange de boeuf, la sauce d’huitre, le bouillon de poulet, les carottes finement coupées et laissez le tout frire environ 2 minutes.
Retirez la préparation du feu et ajoutez-y les noix de cajou et si vous le désirez, le piment.
Bon appétit !