Pour les amateurs de volailles, une recette simple et pas chère qui va en satisfaire plus d’un. Si vous connaissez quelqu’un qui est parfois retissant face à ce qu’il a dans son assiette, cette recette va le faire fondre. Et si la courgette n’est pas votre amie, vous changerez d’avis !

Pour quatre personnes:

– 1 poulet
– 1 boite de champignons (+- 250gr)
– 3 cuillères à soupe de beurre
– 2dl de vin blanc
– 1 cuillère à soupe d’estragon
– Sel et poivre
– 1 cube de bouillon
– 2 courgettes
– Maïzena
– 2 cuillères à soupe de miel
– 4 cuillères à soupe d’oignons au vinaigre
– 1 morceau d’ail

Pour la sauce:

Faites chauffer une poêle et faites-y fondre 1 cuillère à soupe. Haché l’ail finement et faites-le revenir sans le faire brûler. Ajoutez-y les oignons que vous avez égouttés au préalable dans un essuie-tout et le miel le tout à feu doux pour que cela caramélise (+- 5minutes).

Prenez-le cube de bouillon et diluez-le dans 4dl d’eau très chaude. Versez-le ensuite sur les oignons, ainsi que le vin blanc et l’estragon.

Pour le poulet:

Faites fondre le reste du beurre dans une casserole et mettez-y le poulet pour qu’il dore de chaque côté. Salez et poivrez-le.

Versez la sauce sur le poulet ainsi qu’un peu de Maïzena et portez à ébullition. Mettez-le couvercle sur la casserole et laissez le tout mijoter pendant environ 1h à feu doux.

Pour les légumes:

Couper les courgettes en cubes (sans les peler).
Couper les champignons en 4.

Répartissez-les dans la casserole avec le poulet et poursuivez la cuisson pendant au moins 1/4 d’heure.

Conseils:

Vous pouvez le servir avec des pommes de terre, des frites ou du riz.