Il est indispensable pour un bon cuisinier de connaitre tout le vocabulaire lié à la cuisine, ainsi que tous les trucs et astuces. La cuisine est un art à part entière et nécessite une connaissance approfondie du sujet. Il ne suffit pas de cuisiner le dimanche pour papy et mamie.

Il faut aimer la cuisine et surtout la pratiquer le plus souvent possible. Cela peut être judicieux d’essayer chaque fois des recettes et des techniques différentes. Ici, vous pourrez suivre pas à pas les étapes pour arriver à devenir aussi bon qu’un chef étoilé.

Première étape : le plan de travail

Toujours garder son plan de travail aéré et propre. C’est important car si vous avez besoin de poser un morceau de viande ou un légume sur votre espace de travail et qu’il est sale, cela peut être gênant. Et puis de toute façon, rester propre c’est une question d’hygiène !

Travaillez toujours avec des ustensiles propres paraît essentiel. Préparez-les à l’avance comme cela, vous ne perdrez pas de temps à chercher durant une préparation qui ne peut attendre. Rangez petit à petit, ce qui vous évitera de nombreuses heures de vaisselles. Si vous gardez ça en tête, c’est déjà un bon départ.

Deuxième étape : les légumes

Il faut toujours privilégier les légumes frais et éviter les surgelés qui ont déjà perdu une grande partie de leurs vitamines. Essayez aussi de prendre des légumes de saison ce qui réduit la pollution due au transport.

Ensuite, une fois que vous avez mis la main sur le légume qu’il vous fallait, n’oubliez pas de le laver. Passez-le sous l’eau et si vous avez une petite brosse pour les frotter, n’hésitez pas à l’utiliser.

Pour peler vos légumes utilisez un petit couteau d’office et un couteau d’économe. Sur votre plan de travail, essayez de garder un plateau pour disposer vos légumes épluchés et un petit récipient pour mettre les épluchures.

Troisième étape : la taille des légumes

C’est bien beau un légume, mais comment faire si on veut le rendre esthétique pour décorer vos assiettes ? Et bien, il faut les tailler ! Et comment ? Comme ceci !

Premièrement, si vous avez des légumes longs, il faut les éplucher dans le sens de la longueur.  Si par contre, votre légume est rond, éplucher en « faisant des cercles »  en suivant la forme du légume en d’autres mots.

Ensuite, n’oubliez pas de les parer si nécessaire. Parer, c’est par exemple, pour les carottes, couper les deux extrémités.

Si vous retenez ces deux principes-là, vos légumes seront toujours propres, nets et beaux !