Amateurs de sucré, quoi de plus délicieux à la période des fêtes de fin d’année que de déguster d’agréables petites truffes au chocolat ?

Temps de préparation : 12h35

Ingrédients pour 1 kg de truffes :

1 bâton de réglisse
200gr de beurre mou
2 sachets de sucre vanillé
100gr de cacao amer en poudre
25 cl de crème fraîche liquide
400gr de chocolat noir
180gr de sucre glace
2 jaunes d’oeufs

Préparation :

Mettez la crème fraîche dans une casserole et laissez la frémir 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit plus épaisse. Retirez la casserole du feu et plongez-y la réglisse. Laissez-le dedans jusqu’à ce que la crème soit froide.

Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez ensuite le beurre. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Ajoutez maintenant le sucre glace, le sucre vanillé et la crème sans le bâton de réglisse.

Retirez le plat du bain marie et ajoutez-y les 2 jaunes d’oeufs en fouettant. Placez maintenant le tout au réfrigérateur pendant 12 heures. 20 minutes avant de servir, retirez la préparation du réfrigérateur. Préparer une assiette avec le cacao.

Avec une cuillère, prenez une portion de pâte et formez-en une boule que vous roulez dans le cacao. Pour éviter que les truffes ne collent entre-elles, placez les dans des caissettes en papier.