La crème brûlée n’est pas seulement un dessert. Cela peut également être une entrée ou bien simplement un apéritif. En période de fêtes, vous pouvez cuisiner une crème brûlée composée de foie gras. Le foie gras étant un aliment typique des fêtes de Noël, ça fera un carton dans votre menu !

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

Une pincée de cassonade
Une pincée de cannelle
Une pincée de clous de girofle
Une pincée de noix de muscade
Une pincée de poivre
100gr de foie gras cuit
10cl de crème liquide

Préparation :

Coupez le foie gras en morceaux et mixez-les. Laissez bouillir la crème liquide et laissez la refroidir. Dès qu’elle est froide, ajoutez-y le foie gras mixé. Mélangez pour ne pas qu’il y ai de grumeaux. Terminez en salant et poivrant.

Préchauffez votre four à 110°C. En attendant qu’il atteigne la température souhaitée, versez votre crème au foie gras dans des ramequins à crème brûlée. Mettez-les au four 10 minutes.

Placez une pincée de chacune des épices ainsi que de cassonade au dessus de chaque ramequin. Prenez un petit chalumeau et brûlez-les, attention pas trop non plus. Si vous ne possédez pas de chalumeau, choisissez l’option grill de votre four.