Pour varier les plaisirs lors d’un barbecue, préparez des brochettes de kefta de boeuf ou d’agneau.

Ingrédients :

1/2 kg de haché de boeuf ou d’agneau ou un mélange des deux
100g de graisse de boeuf ou d’agneau (optionnel)
1 oignon moyen finement ciselé
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre
1/4 cup chopped fresh parsley
59g de coriandre fraiche ciselée
1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
1 cuillère à soupe de menthe ciselée (optionnel)

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, et laissez reposer pendant une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. Le kefta est alors prêt à façonner et cuire.

Pour faire des brochettes, il faut prendre de petites quantités de kefta et les façonner en forme de saucisse. Piquez la viande avec une pique et serrez bien la viande contre le bâton.

Faites-les cuire sur un barbecue, pendant environ cinq minutes de chaque côté. Attention à ne pas faire trop sécher la viande. Servir immédiatement ou envelopper dans du papier d’aluminium pour les garder au chaud pendant que vous cuisinez des brochettes supplémentaires.

Les brochettes de kefta sont souvent servies dans un pain avec des tomates, des poivrons grillés, de la salade avec un thé à la menthe comme une boisson.