Pour rester dans les classiques, la bonne tarte tatin. Pour faire varier les plaisirs, passez donc de la tarte aux pommes à la tarte tatin, tarte aux pommes renversée.
Ingrédients :
– Une pâte feuilletée
– 40 gr de beurre
– 6 Jonagold
– 75 gr de raisins blancs sec
– 3 cuillères à soupe de sucre
– 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Tout d’abord, pelez et coupez vos pommes en 8 quartiers. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande casserole. Ajoutez-y ensuite les raisins, le sucre vanillé et les pommes. Mélangez bien le tout et placez le couvercle au-dessus de la casserole. Faites cuire à feux doux votre mélange pendant environ 10 minutes en mélangeant le tout de temps en temps pour ne pas que les fruits collent.
Pendant la cuisson, sortez votre moule à tarte et beurrez avec l’autre moitié du beurre une feuille d’aluminium que vous placerez dans le moule. Ensuite répartissez bien le sucre. C’est maintenant le moment de placer le moule sous le grill (assez haut) jusqu’à ce que le sucre devienne du caramel, attention, ne le faites pas brûler.
Lorsque votre caramel est prêt et que vos fruits sont cuits, la confection de la tarte tatin peut commencer. Placez dans le moule où se trouve le caramel les pommes et les raisins (pensez à les répartir le mieux possible). N’oubliez pas de placer la pâte feuilletée sur les pommes et rentrez les bords de celle-ci à l’intérieur du moule. Si la pâte est trop grande, n’hésitez pas à en retirer les surplus. Placez le tout au four à 180° pendant 30minutes.
Lorsqu’elle est cuite, retournez votre tarte sur un plat et retirez-en le papier aluminium. Et voilà votre tarte tatin est prête. Vous pouvez la déguster avec de la glace vanille. Et pour les grands gourmands, la recette peut-être améliorée avec 1 cuillère à café de cannelle qui vous ajoutez au moment de la cuisson des pommes…
