Pour préparer de bonnes tuiles comme on en trouve au supermarché, il ne vous reste qu’une seule chose à faire ! Acheter ces ingrédients et vous mettre à vos fourneaux !

Pour +- 30 tuiles:

– 60gr d’amandes effilées
– 150gr de sucre
– 75gr de farine de froment pour pâtisserie
– 75gr de beurre
– 3 oeufs

Préparation:

Prenez tout d’abord le beurre et placez-le hors du frigo pour qu’il se ramollisse et devienne pommade. Il ne doit pas être fondu, mais doit avoir l’aspect d’une pommade, d’où le nom “beurre pommade”.

Ensuite, séparez le blanc du jaune de vos oeufs. Seul le blanc est nécessaire dans cette recette. Si vous détestez gaspiller, mettez les jaunes au frigo et gardez-les pour une omelette.

Ajoutez le sucre à vos blancs et fouettez-les à la main jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Une fois cela fait, ajoutez votre beurre pommade, la farine et enfin les amandes effilées. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène, il ne faut pas que les amandes soient toutes au même endroit.

Préchauffez votre four à 220°C. Sur de papier sulfurisé, mettez une petite cuillère de votre pâte et les espaçant bien car en cuisant, elles vont s’étendre. Enfournez-les durant 4 minutes. Prenez un couteau avec une grande lame et lorsque le temps est écoulé, décollez-les le plus vite possible et placez-les sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en plastique lavée préalablement. Une fois refroidie, mettez les dans une boite pour conserver leur croustillant.